一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红

2022-05-23 00:10:45

支付宝蚂蚁庄园小课堂2021年8月18日每日一题答案是什么?支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目,答对后能领取小鸡饲料,今天的问题是【一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红】?下面小编就给大家带来了正确答案,不清楚的朋友不妨随三大妈小编一起来看看吧。

>>>>小编推荐:庄园小课堂往期答案汇总

>>>>推荐阅读:《支付宝》2021年8月蚂蚁庄园答案汇总

一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红

支付宝蚂蚁庄园8月18日答案2021

题目:一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红

虾青素遇高温变红

螃蟹的体液渗出

答案:虾青素遇高温变红

答案解析:

螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。

在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因。

在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。

不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的。

因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素,所以无论蒸煮多少次,永远都不可能变成红色哦!除了螃蟹外,虾烧熟后的变色也是因为上述的原因。

蚂蚁庄园介绍

蚂蚁庄园是支付宝客户端上线的一款爱心活动,使用支付宝付款可以领取鸡饲料,每次喂饱之后产生爱心鸡蛋,集齐五颗可以爱心捐赠,目前只有“帮助孤贫儿童打败先心病”一个公益项目。每募集71.5万颗爱心,能让一个贫困家庭先心病患儿获得医疗救助。既可以花钱又可以献爱心,何乐而不为?不说了,小编要去喂鸡献爱心啦~

以上就是本次三大妈手游网小编为大家带来的蚂蚁庄园小课堂2021年8月18日的问题答案,小编会在每天为大家更新最新的庄园小课堂问答,感兴趣的玩家可以关注庄园小课堂往期答案汇总页面。

Copyright © 夜幻游戏网 @2021